söndag 28 oktober 2012

Äppelkaka!


Degen blir väldigt smulig i konistensen!







40-45 min i ugnen 175 grader så blir den lite spröd på utsidan och lagom lös inuti"









Detta är en sån där enkel äppelkaka som inte ens behöver en elvisp!

Blanda i en bunke:

2,5 dl vetemjöl
2,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver

Smält 100 g smör på spisen

Blanda de torra ingredienserna med 2 ägg samt det smälta smöret.
Degen blir inte slät utan snarare lite smulig. Den ska vara så!

Skiva ner 3 skalade äpplen i en smord och bröad springform.
Fördela smeten/blandningen över äpplena.
Sätt in i ugnen på 175 grader ca 40-45 min.
Äppelkakan blir lite knaprig i kanten och helt underbar till vaniljsås ;))

Bon app!


fredag 26 oktober 2012

Glutenfritt surdegsknäcke!


Snubblade över detta goda knäckebröd från Finax igår när jag handlade på Maxi:
Underbart gott!

Trevlig fredag på er! :)

söndag 14 oktober 2012

Vaniljbullar med Manitoba Cream







Bullar som görs på samma sätt som kanelbullar, men ta vaniljsocker istället för kanelen ;) I övrigt likadant! :)
Så, nu har jag något att bjuda på om ni kommer på besök!! :))


Kaffekladdkaka






Jag har använt en liten springform för att få den lite högre, och därmed säkerligen lite kladdigare...
Receptet såg jag på 4:an härom dagen (mitt kök) och jag gillade att den för det första såg väldigt god ut, men också då så enkel att göra...

Detta behöver du:

4 ägg
2 dl socker
200 g smör
200 g mörk choklad av bra sort!
1,5 dl kakao
1 krm salt
3 msk starkt kaffe

Gör såhär:

Smält smöret
Vispa upp (för hand!) äggen och sockret
Lägg i chokladen att smälta i det varma smöret, men stäng av plattan så det inte bränner!
Blanda i kakao, salt, smör+choklad och kaffe i äggsmeten.
Häll i en smord springform, eller använd bakplåtspapper som jag gjorde..;)
I ugnen på 200 grader ca 15 min!

Bon app!



fredag 28 september 2012

Sega maränger med choklad & hackade nötter


Gudagoda, men framförallt: supersnygga!?;)


5 äggvitor
4 dl strösocker
100 g mörk choklad med bra kvalié


1. Vispa ägg & socker till "hård" konsistens i rostfri bunke
2. Ställ bunken över vattenbad med termometer. Vispa kraftigt hela tiden tills temperaturen uppnått ca 65 grader.
3. Ta därefter bort bunken men SLUTA INTE vispa! Fortsätt vispa, för nu skall smeten kylas ner igen UNDER VISPNING, till den uppnått ursprunglig rumstempererad temp. Viktigt att du inte slutar vispa, då marängerna annars kommer sjunka ihop i ugnen (Leila Lindholm).
4. Smält chokladen och blanda sedan i den när smeten svalnat. OBS! Rör bara lite för att få den snygga kontrastfärgen vit/brun i marängerna. Rör kanske 2 drag bara!


5. Klicka ut smeten i lagom stora bitar på en bakplåtsklädd bakplåt
6. (Valfritt: rosta blandade nötter och hacka. Fördela uppe på marängerna)



7. Sätt in i ugnen (varmluft) ca 130 grader, 45-55 min. 


Et Voilà!!



Jag är såå stolt att jag lyckades denna gång!
Ikväll ska de provsmakas med en klick vispgrädde!! :)


Ha en underbar helg alla!

KRAM

tisdag 25 september 2012

Äkta Ribs!



Har nu inte testat dessa Ribs från Jensen´s Boefhus så rekommenderar jag det!
Helt underbart goda, med två olka smaker : Chili & Barbeque Marinad.
Kankse kan tyckas att grillsäsongen är över nu, men dessa passar lika bra att slänga in i ugnen!
Har ni testat? Vi har provat lite olika sorter/märken men personligen är detta favoriten!
Ibland finns de att köpa på Maxi, men sist hittade jag dem på City Grossen.

måndag 24 september 2012

Gästbloggare: Nina & Hanna

Nina & Hanna bidrar med ett enkelt recept på goood, billig & enkel mat, allt enligt dem själva! ;) Tack sötnosar!



Panerad torskfilé med remouladsås




"Bra mat för en billig peng" 

Detta behöver du:

Fisk
- Fryst torskfilé
- Ströbröd
- 1 Ägg 
- Smör
- Salt/Peppar

Remouladsås 
- 1 Créme fraíche
- Majonnäs 
- 1 Gurka 
- Salt/Vitpeppar/peppar
- Dijonsenap

Så gör du: 

Fisk: Doppa fiskfilérna i 1 vispat ägg, rulla i ströbrödet, salta och peppra, stek i smör.

Sås: Skär gurkan i mindre bitar. Blanda ihop med resten av ingredienserna. Det finns inte bestämda mått för hur mkt du ska ha av varje - kör på känsla och smaka av! 

Serveras med grönsaker eller andra önskade tillbehör. 

Smaklig måltid önskar Hanna och Nina





söndag 23 september 2012

Räkfyllda pengasiusfiléer


4 personer
Räkna en filé per person (eller ca 200 g/pers) 

Ingredienser till fyllningen:

Ta fram smör i god tid så det hinner bli rumsvarmt ca 50 gram. Lägg i en bunke tillsammans med:
Räkor i lake (eller kräftstjärtar) en liten burk
Citronpeppar
Salt
Finhackadf färsk dill.

Lägg filéerna på en bit hushållspapper så de rinner av och "torkar till".
Fördela smörfyllningen på filébitarna och rulla ihop.
Lägg i en smörad, ugnsäker form med skarven ner!
Ev överbliven smörblandning lägger du på toppen av filéerna innan de åker in i ugnen.
Räkna ca 20 min i 200 grader varm ugn.
Under tiden kokar du pasta eller valfritt tillbehör, här hade jag denna gooda pasta sorten! Passar utmärkt till detta. TIPS! Häll några doppar olivolja citron (se bild) över den nykokta pastan!

Bon app!


Så god pasta!

God olivolja-citron!


Denna citronolja: Sverigeskafferiet Citron Rapsolja.En underbart god olivolja som vi använt till mycket! Passade perfekt att ringla över pasta tillsammans med fisken! :)

Färdiga fiskfiléerna!

Ugnskokta räkfyllda pengasiusfiléer med vitvinsås

Citronglassfyllda citroner


Myyyycket citron nu!! ;) Men det är ju fullt med C-vitaminer, så det skadar väl inte!?

Ytterligare ett underbart recept från Matplatsen och Victoria.
Kan verkligen hålla med om att detta kommer bli en favorit här hemma! Väldigt enkelt och väldigt gott blev det! Ok, lite pill med att få ut citronköttet...men väl värt besväret! ;)

4 portioner



4 citroner

2 äggulor
1,5 dl florsocker
2 msk citronsaft
2 dl vispgrädde
Skär av toppen på citronerna. 
Gröp ur citronerna med en liten vass kniv och en sked. 
Vispa ihop äggulor, florsocker och citronsaft i en skål. 
Vispa grädden hårt och blanda ner äggsmeten. 
Skär citronerna så att de blir plana i änden och fyll dem med glassmeten. 
Ställ dem i en form. Häll glassen som blir över i en liten skål. 
Frys allt i minst 4 timmar. 
Skeda glassen som blev över och lägg som en topp på citronerna. 
Servera!



söndag 2 september 2012

Wook-Söndag!


I vår familj är det så: det den ene älskar, hatar den andre!
Ikväll lyckas jag göra en nöjd  ialla fall...alltid nåt!;)

söndag 12 augusti 2012

Love to SIA!

Ynka 5 kr. för ett paket glass, sjukt billigt!
Värt en glassprovning!
Resultat:




Pecannöt is da winner!!
Inget snack...
men tätt följt av citron lakrits och wienernougat, och vaniljen är goood i alla lägen!

Om ni frågar mig då.

Heja SIA glass!

söndag 24 juni 2012

Midsommartårta!

Så simpelt, men ändå så ger det en liten extra krydda på den hemmagjorda tårtan! Köp "Fresta´s" jordgubbsmouuse och tillaga enl. förpackningen, och lägg sedan denna i ett av lagren i tårtan! Ger en fräsch, god kombo...promise! F.ö har jag med marzankräm, grädde och ett tunt lager med hallonsylt..Go midsommar!!
Midsommartårta!


tisdag 29 maj 2012

The true story!

Det har nu säkerligen gått 10 år sedan jag började fundera..men jag ska inte påstå att "det varit min dröm sedan jag var liten", utan önskan och drömmen har snarare vuxit sig starkare för varje år sedan 10 år tillbaka!
Men alltid har "nya" och "andra" saker kommit emellan..
För varje år som gått har jag känt "varför gjorde jag det inte innan, nu är jag för gammal..."
För två år sedan bestämde jag mig för att ge upp denna tanke och sökte annan högskola. Jag kom in!
I våras blev jag så arg på mig själv eftersom jag inte riktigt kunna släppa tanken, och gå vidare och bara vara nöjd med var jag står...I (för de flesta) sökte jag i smyg...få visste. Såklart ville jag inte få höra kommentarerna: "Du är för gammal..""...men du läser ju redan...""...vet du hur tuffa fystesterna är egentligen..."Jag t.o.m skickade ett mail till Polisrekryteringen för att få höra hur små chanserna var för en som fyllt 40 att komma så långt som till fystesterna. Kanske var det därför som jag mot alla odds bara var tvungen att testa!! Sagt o gjort. Två veckor innan vår semesterresa till Spanien fick jag kallelsen:

Du kallas härmed till fystest....



Fortsättning...



Nu undrar ni såklart om jag klarade det?
Tyvärr inte...denna gången! Men jag hinner inte fylla ett år äldre till nästa sökomgång...för den är i september, så: vem vet, kanske jag hinner träna lite mer inför nästa omgång!?

Summan av kardemumman: Låt inte dina egna dåliga argument (eller andras) sätta stopp för dina drömmar!!!
Du vet inte förrän du testat om du klarar det eller inte. Jag har lärt mig mycket...;)

Stora kramar!